澳门葡京官方:从而创造了深厚的无锡烤鱼文化

中共无锡县委副书记、县长王忠12日在新闻发布会上介绍，近日，世界华人餐饮业联合会授予重庆无锡“国际烤鱼之乡”称号。

无锡烤鱼历史悠久。大宁河上的运盐船夫发明了“河中有鱼，岸上有柴，船上有盐，船上有石板，坛子里有泡菜”的无锡烤鱼。后来，随着五盐(古代无锡产的盐)的流通，它传播到中国各地甚至世界各地，从而创造了深厚的无锡烤鱼文化。无锡烤鱼制作技术被列入2019年重庆市第六批非物质文化遗产代表性项目。澳门葡京官方

中新网记者了解到，近年来，无锡不断打造“烤鱼经济”，培育相关产业，围绕无锡烤鱼实现多产业、多产业发展。例如，丰富的水资源和优良的水质为当地冷水养鱼提供了独特的条件。无锡县养殖面积一万多亩，其中“无锡洋鱼”获得国家地理标志农产品注册和保护产品认证。

王忠介绍，无锡县已发展各类烤鱼店230家，年销售烤鱼10万余条，产值1500余万元(人民币，下同)。据无锡县商务委员会统计，重庆有1600多家无锡烤鱼店，全国有13000多家无锡烤鱼店。

无锡烤鱼还将结合蔬菜预制产业，科学制定产业发展规划，加快烤鱼预制菜的研发和推广，打造无锡烤鱼特色产业集群。目前，无锡县环宇农业、玉溪实业、绿生源食品三家烤鱼和预制蔬菜企业已投产或在建。全部建成投产后，年产值将达到5000万元。